Vandaag stap ik even uit de tuin en wil ik eens iets écht moeilijks doen: vandaag ga ik een eitje koken. Voor de Freestyle Food-keuken van Bistro de Vrolijke Voogd bepaald geen eenvoudige opgave als je iets hogere eisen stelt dan alleen hard- of zachtgekookt. Mijn motto is: pas als je het proces begrijpt, kun…
Maand: augustus 2018
Haverwortel
Ik geloof niet dat het vaak voorkomt dat als iemand vraagt “Wat zullen we eten vandaag?” het antwoord “Haverwortel!” in koor klinkt. Ik had er in ieder geval nog nooit van gehoord, dus toen Janet me vroeg of ik interesse had in haverwortel, want ze kon wat van de buurvrouw voor haar tuin krijgen zei ik natuurlijk “Ja leuk, want ik ken…
Heb je hop?
Ineens zie ik verveine staan. Ik pluk een blaadje, wrijf het in mijn handen en ruik. Direct vliegt mijn geheugen zo’n 20 jaar terug naar een vakantie waarin ik over landelijke weggetjes kriskrassend naar Zuid-Frankrijk reed. Rond Puy en Velay heb ik bij toeval de verfijnde geur van verveine leren kennen. Het groeide langs de…
Pluk de daghap!
Het was een beetje onwenning om vrij in de tuin van een ander rond te lopen. Een wilde tuin met werkelijk honderden soorten planten met één gemeenschappelijke factor: je kunt ze opeten. Bloem, blad, vrucht, zaad, knol of wortel: meestal is de hele plant te verwerken tot iets dat de menselijke maag prima kan verwerken. Waar…
Ik heb nog wat bij je fiets gelegd!
Gisteren had ik een tas vol met bloemen en planten geplukt voor de Thaise springrolls en nam afscheid van Janet, die bezig was met het verplanten van iets dat er voor mij uitzag als onkruid. “Ik heb nog een courgette op je fiets gelegd,” riep Janet me nog na, “lekker voor in de soep!” Blij verrast liep ik…
Ik proef drop in mijn tomatensoep!
Vandaag heb ik kennis gemaakt met Janet. We hadden wel al contact via Facebook, maar eindelijk had ik de tijd om daadwerkelijk de tuin te bekijken en kennis te maken. Janet was er ook net, maar toch druk bezig in de tuin. “In een tuin is altijd wat te doen!” was woord van welkom en…
Food for thought
Ojee, er staat een dirigent achter de kachel in de keuken van Bistro de Vrolijke Voogd. Uiteraard geen echt restaurant, maar wel een hele prettige proefkeuken van een fanatieke hobbykok. Aanschuiven kan alleen op uitnodiging en de hobbykok en zijn vrouw eten altijd mee. Wat er op je bord komt blijft tot op het laatste…
Bistro de Vrolijke Voogd
Bistro De Vrolijke Voogd is het kleinste restaurant van Nederland. De bistro beschikt over 1 tafel met maximaal 8 couverts, waarbij kok en gastvrouw altijd aanschuiven. Het verrassingsmenu is tot op het laatste moment een verrassing, niet zelden ook voor de kok zelf. Bistro De Vrolijke Voogd opent haar deuren maximaal 1x per weekend en…