Pork SPARE RIBS vs Beef SHORT RIBS Heb je geen zin in het hele verhaal, maar ben je alleen geïnteresseerd de recepten? Klik dan hier! Over spareribs (varken) hoef ik niet zoveel uit te leggen, hoewel de ene sparerib zeker de andere niet is. Ik vind kluiven geweldig (sowieso eet ik liever met mijn handen…

Mag het ook een keer met jackfruit? Onlangs plaatste ik een filmpje op mijn Facebook BBQ52 pagina van een hachee die ik boven een houtvuur in een gietijzeren ketel maakte bij een van onze Winter BBQ-demo’s bij Museum BroekerVeiling in het kader van hun Warme Winterdagen. De hachee maakte ik echter niet met vlees, gevogelte…